Soul and Spice Harissa

Ein traditionelles Harissa sollte eigentlich so scharf sein, dass es einem die Tränen in die Augen treibt! Aber keine Angst: Dieses Harissa ist nicht ganz so scharf. Die Gewürzmischung aus dem Maghreb besteht überwiegend aus Chilis, Cayennepfeffer, Paprika, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch.

Optisch werdet ihr Harissa kaum von Tomatenmark unterscheiden können. Spätestens auf der Zunge zeigt sich dann der Unterschied, denn die Schärfe ist für den europäischen Gaumen durchaus gewöhnungsbedürftig, aber Harissa verstärkt unser Geschmacksempfinden, und wir nehmen fast alle Speisen intensiver wahr. Ergibt mit Olivenöl einen tollen Dip.